мин) -->
Приготовьте аппетитный куриный суп с вёшенками и зелёным горошком к домашнему обеду. Супчик получается очень ароматным и лёгким. Грибы вёшенки и куриное мясо — замечательная основа для приготовления первого блюда.
Продукты (на 6 порций)
Для бульона:
Куриные окорочка — 700 г (2 шт.)
Лук репчатый — 160 г
Морковь — 170 г
Сельдерей (корень) — 100 г
Вода — 1,5 л
*
Для супа:
Вёшенки — 340 г
Горошек зелёный (замороженный) — 175 г
Лук репчатый — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Розмарин свежий — 1 веточка
Сыр твёрдый (для подачи) — 50 г
Масло растительное — 30 мл
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Куриный суп с вёшенками и зелёным горошком
Подготовьте все ингредиенты. Вёшенки тщательно промойте. Обрежьте корневую часть.
Для приготовления бульона подойдет любая часть курицы.
Горошек подойдет свежий или замороженный.
Для бульона промойте куриные окорочка. Опустите в кастрюлю. Лук, морковь, корень сельдерея очистите, вымойте, разрежьте на несколько частей и добавьте в кастрюлю. Влейте 1,5 л воды, отправьте на огонь и доведите до кипения. Варите бульон 40-50 минут на маленьком огне.
Достаньте готовое куриное мясо и отложите для остывания.
Бульон процедите.
В другой кастрюле разогрейте растительное масло.
Вёшенки нарежьте небольшими кусочками, выложите в кастрюлю, всыпьте 0,5 ч. ложки соли. Обжарьте 5-7 минут на умеренном огне, помешивая.
Очистите чеснок и мелко нарежьте. Добавьте к грибам. Обжарьте 30-40 секунд на небольшом огне.
Очистите и промойте лук. Нарежьте полукольцами. Добавьте в кастрюлю и обжарьте 4-5 минут, помешивая.
Добавьте зелёный горошек и розмарин.
Влейте куриный бульон. Всыпьте соль и чёрный молотый перец. Доведите до кипения и варите 7-10 минут.
Отделите куриное мясо от костей. Добавьте в суп. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты.
Отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут.
Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
Разлейте куриный суп с вёшенками и зелёным горошком по обеденным тарелкам и посыпьте натёртым сыром. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
