Корзинки из лаваша с кускусом, овощами и грибами (в духовке)

мин) -->

Из кусочков лаваша можно приготовить интересную закуску в виде небольших корзиночек, запечённых в духовке с сочной начинкой. Начинка готовится из кускуса, обжаренных шампиньонов, помидора и нарезанного укропа. Получается вкусно и оригинально!

Продукты (на 4 порции)

Лаваш — 200 г (2 листа размером 30×50 см)

Кускус — 100 г

Шампиньоны — 200 г

Помидоры — 140 г (1 шт.)

Масло растительное — 1-2 ст. ложки

Соль — 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Укроп свежий — 10 г (1-2 веточки)

Пошаговый фото рецепт

Корзинки из лаваша с кускусом, овощами и грибами (в духовке)

Подготовьте необходимые продукты.

Шампиньоны протрите влажным полотенцем, освежите срез на ножке каждого гриба и удалите тёмные места и загрязнения. Очищенные шампиньоны нарежьте небольшими ломтиками.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда нарезанные грибы. Помешивая, обжаривайте на достаточно большом огне до испарения выделившегося сока и небольшого подрумянивания грибов. Снимите обжаренные шампиньоны с плиты и слегка остудите.

Помидор промойте и нарежьте мелкими кубиками.
Укроп промойте и мелко нарежьте. Измельчённый укроп добавьте к помидорам.

Соедините измельчённые помидор и укроп, добавьте обжаренные шампиньоны. Перемешайте.

Кускус на 7-8 минут залейте 200 мл кипятка и отставьте в сторону. Затем вспушите кускус при помощи вилки. Добавьте кускус в миску с грибами и помидором. Всыпьте соль, чёрный молотый перец и перемешайте.

Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Из лаваша (у меня 2 листа размером примерно 30×50 см) необходимо вырезать 24 прямоугольника, примерный размер которых 8×15 см. Сложите прямоугольники крест накрест по 2 шт. и поместите в формочки для выпечки кексов или маффинов. Вдавите лаваш в глубину, чтобы получились плотные корзиночки.
Диаметры моих форм для маффинов — 7 см.