час) -->
Запечённый репчатый лук, фаршированный мясной начинкой, – блюдо не совсем обычное, но простое, вкусное и вполне заслуживающее внимания. Лук понадобится достаточно крупный. Мясной фарш можно взять любой, например смесь свиного и куриного. Сперва лук запекается в фольге целиком, а затем — с начинкой из мясного фарша. Расплавленный сыр, как всегда, делает блюдо вкуснее и аппетитнее.
Продукты (на 3 порции)
Лук репчатый (крупный) — 500 г (3 шт.)
Фарш мясной (свинина + курица) — 200 г
Сыр твёрдый — 70 г
Зелень укропа — 10 г
Сухари панировочные — 70 г
Чеснок сушёный — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло сливочное — 70 г
(или масло растительное — 2-3 ст. ложки)
Пошаговый фото рецепт
Фаршированный лук с мясом и сыром
Подготовить все продукты по списку.
В процессе приготовления также понадобится фольга.
Включить духовку для разогрева до 190 градусов.
Лук очистить, вымыть и обсушить.
Обернуть каждую луковицу в фольгу, выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25 минут.
Спустя это время лук достать из духовки, аккуратно освободить от фольги. Духовку можно не выключать.
Срезать у лука верхушки и отложить — они понадобятся для дальнейшего приготовления.
Из каждой луковицы аккуратно извлечь 3-4 внутренних слоя — их также отложить для последующего использования, — оставив внешние слои целыми, чтобы получился «бочонок» для наполнения.
Извлечённые из лука внутренние слои поместить в блендер (измельчитель), так как слегка размягчённый после запекания лук нарезается не очень хорошо.
Измельчить лук на средних оборотах (примерно 1 минуту).
Сковороду прогреть, растопить на ней сливочное масло (или влить растительное масло). Выложить на сковороду мясной фарш и измельчённый лук. Обжарить, помешивая и разбивая фарш лопаткой, 5-6 минут на среднем огне.
Зелень укропа промыть, мелко нарезать и добавить в сковороду. Туда же добавить панировочные сухари, соль, молотый перец, сушёный чеснок.
Хорошенько перемешать начинку. Снять с огня.
Подготовленный лук («бочонки») выложить в форму для запекания, застеленную фольгой. Нафаршировать лук приготовленной начинкой достаточно плотно.
Накрыть фаршированный лук отложенными верхушками и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекать лук в духовке 20 минут.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Достать фаршированный лук из духовки, посыпать сыром и вернуть в духовку при той же температуре ещё на 5-10 минут.
Запечённый лук с мясным фаршем и сыром готов к подаче.
Подавать фаршированный лук можно, дополнив любым соусом, свежими овощами и т. д.
Приятного вам аппетита!
Источник: russianfood.com
