—>
Кускус с грибами – отличное постное блюдо на скорую руку. Запаренный кускус смешиваем для большей питательности с шампиньонами, обжаренными с луком, ароматными травами и чесночком. Получаем рассыпчатый и ароматный кускус – просто, сытно и полезно!
Продукты (на 3 порции)
Кускус – 100 г
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 100 г (1 шт.)
Чеснок – 10 г (2 зубчика)
Масло подсолнечное – 15 мл (1 ст. ложка)
Масло оливковое – 30 мл (2 ст. ложки)
Перец красный молотый – 1 щепотка
Перец чёрный молотый – 1 щепотка
Травы сушёные смесь (у меня тимьян, базилик, орегано) – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Петрушка свежая (для подачи) – 2-3 веточки
Пошаговый фото рецепт
Кускус с грибами
Подготавливаем необходимые продукты.
В составе моей смеси сушёных трав — тимьян, базилик, орегано. Вы можете использовать травы на свой вкус.
Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими полукольцами.
Чеснок очищаем и мелко рубим.
В сковороду вливаем по 1 ст. ложке подсолнечного и оливкового масла (можно использовать один вид масла). Хорошо его разогреваем.
Выкладываем туда лук, обжариваем на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты, до мягкости.
Шампиньоны протираем влажной салфеткой, разрезаем пополам и нарезаем тонкими пластинками.
В сковороду к луку выкладываем чеснок и всё обжариваем ещё 1 минуту.
Затем отправляем в сковороду грибы, перемешиваем и обжариваем всё вместе до испарения жидкости, 8-10 минут.
Параллельно 200 мл воды доводим до кипения любым способом.
Кускус отправляем в глубокую ёмкость и заливаем кипятком. Накрываем крышкой или тарелкой и оставляем настаиваться на 5-7 минут.
В набухший кускус вливаем 1 ст. ложку оливкового масла, солим. Перемешиваем.
К обжаренным грибам с луком и чесноком всыпаем смесь сушёных трав, красный и чёрный молотые перцы и соль. Перемешиваем.
Выкладываем в сковороду кускус, перемешиваем и прогреваем всё вместе ещё 1-2 минуты на маленьком огне.
Накрываем крышкой, выключаем нагрев и оставляем блюдо на 5 минут.
Петрушку промываем, встряхиваем и измельчаем.
Кускус с грибами готов. Посыпаем петрушкой и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
