-->
Простой и бюджетный вариант обеда или ужина — картофель, запечённый с килькой в томате. В процессе приготовления картошка пропитывается ароматом жареного лука, рыбки в томате и получается очень мягкой, нежной, сочной внутри и с тонкой румяной корочкой сверху. Экономно, несложно и очень вкусно!
Продукты (на 2 порции)
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 350 г (6 шт.)
Килька в томате — 250 г (1 банка)
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. ложки
Пошаговый фото рецепт
Картофель, запечённый с килькой в томате
Подготавливаем продукты по списку.
При желании кильку в томате можно заменить другой консервированной рыбой в томате, масле или собственном соку.
Картофель можно использовать отваренный заранее.
Картофель вымываем, кладём в кастрюлю, заливаем водой, ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до среднего и варим картофель примерно 15-20 минут, до мягкости.
Отваренный картофель извлекаем из кастрюли и оставляем остужаться.
Включаем духовку разогреваться до температуры 200 градусов.
Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде на среднем огне разогреваем примерно 2-3 ст. ложки растительного масла. Выкладываем лук и, помешивая, обжариваем примерно 3-4 минуты, до золотистости.
Консервированную рыбу разминаем вилкой вместе с соусом.
Слегка остывший отварной картофель очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками.
Вливаем в картофель 1 ст. ложку масла, добавляем соль и молотый перец.
Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом.
Я использовала порционные горшочки для запекания, но это вовсе необязательно — подойдёт и обычная форма. Если тоже решили использовать глиняные горшочки — смазывать изнутри маслом их необязательно, но ставить их стоит только в холодную духовку и лишь затем нагревать, чтобы они не треснули от перепада температур. Похожим образом нужно и извлекать горячие горшочки из духовки — их нельзя ставить на холодную поверхность, чтобы они не треснули, только на деревянную досточку или толстое полотенце.
Половину картофеля выкладываем на дно формы (или форм) для запекания.
На картофель выкладываем кильку в томате.
Сверху раскладываем обжаренный лук.
И выкладываем оставшийся картофель.
Отправляем форму в духовку, разогретую до температуры 200 градусов, примерно на 20 минут.
Если в духовке есть режим конвекции — его можно включить, чтобы сверху картофель получился хрустящим и поджаристым.
Картофель, запечённый с килькой в томате готов.
Раскладываем его по тарелкам или подаём к столу прямо в формах.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
