Густой куриный суп с цветной капустой, сельдереем и фасолью

-->

Густой, насыщенный овощами и бобовыми суп из куриного мяса — отличный вариант первого блюда для семейного обеда. Если использовать консервированную фасоль, то процесс приготовления значительно ускорится. Такой куриный суп с цветной капустой, сельдереем и фасолью получается лёгким, но сытным и питательным.

Продукты (на 6 порций)

Курица (любая часть) — 200 г

Фасоль консервированная — 200 г

Капуста цветная — 200 г

Картофель — 500 г

Морковь — 110 г (1 шт.)

Сельдерей стеблевой — 50 г (2 шт.)

Лук репчатый — 100 г (1 шт.)

Чеснок — 2 зубчика

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Тимьян сушёный — 1 ч. ложка

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки

Укроп свежий — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Густой куриный суп с цветной капустой, сельдереем и фасолью

Курицу (я использовала заднюю часть курицы) в кастрюле залейте 1,5 л воды и доведите до кипения. Снимите пену. Варите бульон до готовности куриного мяса, 40-50 минут.

Подготовьте остальные ингредиенты.
Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Если вы берете сухую фасоль, то предварительно замочите ее в воде на ночь, а затем отварите до готовности.

Очищенную морковь нарежьте полукружьями. Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, а стебли сельдерея — тонкими полосками.

Готовый бульон процедите, куриное мясо остудите, снимите с костей и нарежьте ножом или разберите руками.

В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло, добавьте репчатый лук и тимьян, обжаривайте 5 минут, до прозрачности лука.

Морковь и сельдерей также отправьте в кастрюлю, перемешайте.

Туда же переложите цветную капусту (можно не размораживать). Тушите овощи на слабом огне под крышкой 8-10 минут.

Влейте в кастрюлю с овощами куриный бульон.
Консервированную фасоль промойте от маринада и тоже добавьте в кастрюлю.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю.

Добавьте куриное мясо.
Варите суп 20 минут, до готовности картофеля.

Всыпьте соль и чёрный молотый перец, вскипятите. Выключите огонь и дайте куриному супу с овощами и консервированной фасолью настояться на плите 5-10 минут.