Квашеные огурцы холодным способом на зиму

Квашеные огурцы холодным способом на зиму

Будем заготавливать квашеные огурцы холодным способом на зиму. Это проверенный рецепт, которым я сама пользуюсь, и подходит он тем, кто любит именно квашенные огурцы, не хочет долго возится с ними и имеет в наличии погреб или прохладное место. Рецепт простой и быстрый!

Ингредиенты для «Квашеные огурцы холодным способом на зиму»:

  • Огурец — 8 кг
  • Укроп (зонтики и горсть палок) — 5 шт
  • Хрен (листья (и 1 корень 15 см)) — 9 шт
  • Лист лавровый (крупный) — 5 шт
  • Перец черный — 46 шт
  • Перец душистый — 14 шт
  • Чеснок (мелких) — 14 зуб.
  • Лист смородиновый (черной смородины) — 14 шт
  • Лист вишневый — 14 шт
  • Соль (каменная) — 373.3 г
  • Вода — 7 л

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
2122.3 ккал белки
102.8 г жиры
30.3 г углеводы
392.1 г 100 г блюда ккал
12.9 ккал белки
0.6 г жиры
0.2 г углеводы
2.4 г

Рецепт «Квашеные огурцы холодным способом на зиму»:

Квашеные огурцы холодным способом на зиму

Замачиваем огурцы минимум на 2 часа, чтобы стали плотными и упругими и из них вышел воздух.
Укладываем специи в банку и укладываем огурцы.
На 3л банку понадобится:
1 шт. — зонтик укропа+палки
2 шт. — листья хрена
3 см — корень хрена
1 шт. — лавр. лист
10 шт. — черн. перец
3 шт. — душ. перец
3 шт. — зубчик чеснока (мелких)
по 3 шт. — листья черной смородины и вишни
Насыпаем соль в каждую банку.
в 3л банку — 80г соли, в 2л банку — 53,3г соли. Отмеряю по весу.

Квашеные огурцы холодным способом на зиму

Заливаем холодной водой из-под крана или фильтра. Укупориваем термокрышками и сразу же относим в погреб или прохладное место.
Зимой наслаждаемся огурчиками!

Источник: povarenok.ru



Добавить комментарий