Салат с креветками и авокадо

Marina Maiorova 08.01.21

Наш семейный испанский рецепт! Сегодня моя испанская свекровь готовит по семейному рецепту потрясающий салат с креветками и авокадо. С розовым соусом на основе домашнего майонеза. Рецепт майонеза — простой и быстрый. Очень рекомендую попробовать приготовить этот салат-коктейль с креветками!

Продукты (на 3 порции)

Креветки крупные — 18 шт.

Авокадо — 1 шт.

Ананас (или кислое зеленое яблоко) — по вкусу

Листья салата — по вкусу

Масло растительное для жарки — 2 ст. ложки

Чеснок — 1 зубчик

Перец кайенский сушёный (по желанию) — 3 маленьких

Для розового соуса:

Масло растительное (оливковое и подсолнечное 50:50) — 150 мл

Яйцо — 1 шт.

Соль — 1 щепотка

Перец черный молотый — по вкусу

Чеснок — 1 маленький зубчик

Кетчуп — 3 ст. ложки

Бренди или коньяк (по желанию) — 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Салат с креветками и авокадо

Готовим соус. В узкую чашу блендера наливаем растительное масло, добавляем маленький зубчик чеснока (без сердцевинки), разбиваем яйцо. Добавляем соль и черный молотый перец. Опускаем блендер на дно чаши, включаем и не отрываем от дна, пока не начнет образовываться эмульсия. Затем потихоньку поднимаем блендер, чтобы оставшееся масло превратилось в эмульсию. Майонез готов.
Чтобы приготовить розовый соус, к майонезу добавляем бренди или коньяк (можно не добавлять) и кетчуп. Перемешиваем.

На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем нарезанный чеснок и 2-3 маленьких кайенских перчика (можно и без перца). Креветки солим, перчим, выкладываем на разогретую сковороду. Жарим креветки по 1 минуте с каждый стороны (для крупных креветок).

Авокадо нарезаем кусочками.
Нарезаем листья салата.

Выкладываем в прозрачную порционную посуду (креманки и т.п.) нарезанные листья салата.

На салат выкладываем кусочки ананаса. (Вместо ананаса мы обычно добавляем в этот салат кислые зеленые яблоки. Мне больше нравится с яблоками, но их сегодня не оказалось.)